متصدی کافی شاپ

سرفصل های دوره آموزش متصدی کافی شاپ:
سرفصل های دوره آموزش متصدی کافی شاپ مطابق با نیاز بازار کار و سرفصل های استاندارد سازمان آموزش فنی و حرفه ای تهیه شده است.

1- انتخاب مکان و تجهیزات مناسب برای کافی شاپ شامل:
♦   ویژگی کافی شاپ
♦   ویژگی های مکان مناسب برای کافی شاپ
♦   ویژگی های تجهیزات مناسب برای کافی شاپ
♦   ابزار مورد استفاده در کافی شاپ
♦   انتخاب مکان مناسب برای کافی شاپ
♦   انتخاب تجهیزات و ابزار مورد نیاز برای کافی شاپ(مخلوط کن همزن فر پیمانه سینی)

2- تهیه منو و کنترل هزینه در کافی شاپ شامل:
♦   اهمیت تهیه منو طبق اصول صحیح
♦   اهمیت بازنگری منو
♦   راهکارهای کنترل هزینه در کافی شاپ
♦   اهمیت پایش موجودی مواد اولیه، مفهوم کنترل هزینه( Cost control)
♦   قیمت گذاری و بازنگری صحیح منو
♦   پایش موجودی مواد اولیه
♦   کنترل هزینه در کافی شاپ

3- تهیه قهوه های دم کردنی و فوری شامل:
♦   مراحل کاشت ، برداشت و نگهداری قهوه و کاکائو
♦    انواع قهوه دم کردنی و قهوه فوری
♦    انواع قهوه خانه
♦    ویژگی شیر مناسب
♦   کار با دستگاه قهوه ساز
♦    تهیه قهوه ترک فرانسه اسپرسو انواع کاپوچین
♦    تهیه شکلات داغ شیر قهوه قهوه با یخ (آیس کافی)
♦   طراحی بر روی قهوه

4- تهیه انواع آب میوه ها شامل:
♦   انواع آبمیوه
♦   نکات مورد اهمیت در ارتباط با آبمیوه ها
♦    تزئینات مورد استفاده برای آبمیوه ها
♦   تهیه انواع آبمیوه
♦   تهیه آب گوجه آناناس پرتقال شاتوت
♦   تهیه آب توت فرنگی طالبی سیب هندوانه

5- تهیه دم نوش های فصل و انواع چای شامل:
♦   تعریف دم نوش
♦   موارد مصرف دم نوش های فصول مختلف
♦   طبقه بندی درمانی و شفابخشی گیاهان
♦   اهمیت مدت دم کشیدن چای
♦   تهیه دم نوش فصل بهار (تخم رازیانه، اکلیل کوهی،  کاسنی پونه ،برگ قاصدک )
♦   تهیه دم نوش فصل تابستان ( گل بابونه، نعناع، گل گاوزبان ،پونه (
♦   تهیه دمنوش فصل پائیز ( اسطوخودوس ،شیرین بیان، زنجبیل ،گل محمدی، چای سبز)
♦   تهیه دمنوش فصل زمستان ( زیره، رزماری، گزنه،دارچین، رازیانه )

6- تهیه انواع شربت شامل:
♦   موارد کاربرد شربت
♦   مفهوم شربت غلیظ
♦   شرایط تهیه و نگهداری شربت
♦   تهیه انواع شربت ( آلبالو شیره انگور (
♦   تهیه شربت سکنجبین تخم شربتی زعفران آبلیمو و عسل
♦   تهیه شربت پرتقال

7- تهیه انواع نوشیدنی شامل:
♦   دستورالعمل صحیح تهیه انواع نوشیدنی
♦   موارد مصرف نوشیدنی ها
♦   تهیه انواع نوشیدنی ( سیب گرم (
♦   تهیه لیموناد با نعناع معجون عسلی
♦   تهیه آب زرشک شیر عسل بادام
♦   تهیه شیر هویج

8- تهیه عرقیات نعناع و بیدمشک شامل:
♦   دستورالعمل صحیح تهیه عرقیات
♦   کاربرد ابزار و تجهیزات مناسب
♦   موارد کاربرد عرقیات
♦   تهیه عرق نعناع
♦   تهیه عرق بیدمشک

9- تهیه نوشیدنی های سرد گیاهی شامل:
 ♦   موارد مصرف سرد نوش ها بر اساس مزاج
♦   موارد احتیاط و منع مصرف سرد نوش ها
♦   طبقه بندی درمانی گیاهان
♦   تعریف سرکه انگبین ( سکنجبین (
♦   تهیه سکنجبین با شکر و با دوشاب با تخم گیاهان
♦   تهیه شربت عسل با خاکشیر و لیمو ترش تازه
♦   تهیه شربت عسل با عرق نعناع ، بیدمشک و گلاب
♦   تهیه شربت به لیمو زرشک شاه توت
♦   تعریف میلک شیک
♦   ویژگی انواع میلک شیک و مواد اولیه آن
♦   تهیه میلک شیک قهوه ، شکلات ،موز، توت  فرنگی پرتقال طالبی انبه آناناس

10- تهیه انواع دسر یا بستنی شامل:
♦   مواد اولیه تهیه بستنی
♦   ویژگی های انواع فرمولاسیون بستنی
♦   ویژگی انواع ابزارها و تجهیزات
♦   کاربرد تجهیزات خنک کننده و فریز
♦   تهیه انواع بستنی بشقاب و موز بستنی
♦   تهیه بستنی خامه ای کوکتل میوه ای بستنی  مخصوص
♦   تهیه بستنی سرخ شده بستنی رشته ای

11- تهیه انواع کیک برای کافی شاپ شامل:
♦   انواع کیک مورد استفاده برای کافی شاپ
♦   ویژگی انواع کیک برای کافی شاپ
♦   مواد اولیه و ابزار و تجهیزات مورد نیاز کافی شاپ
♦   تهیه انواع کیک در کافی شاپ
♦   تهیه چیز کیک مافی شکلاتی
♦   تهیه مافی هویج کاپ کیک وانیل کیک شکلاتی
♦   تهیه کیک پرتقال کیک در رنگ

آیا یادگیری این مهارت برای تاسیس کافه قنادی و ایجاد کسب و کار کافیست؟
بله ، شما میتوانید با فراگرفتن این حرفه به صورت تخصصی ، کافه خود را تاسیس نمایید.

آیا این دوره میتواند منبع درآمدی برایمان باشد؟
با توجه به تمایل بسیار بالای مردم به برگزاری جشن ها و مراسم و.. ، حرفه متصدی کافی شاپ به عنوان یک مهارت تکمیلی، بسیار برای راه اندازی کسب و کار مناسب است و میتوان آن را به عنوان یک فرصت کسب درآمد از طریق راه اندازی قنادی خود و کار به صورت بیرون بر و یا حضوری به شمار آورد همچنین شما میتوانید به عنوان قناد و متخصص تزئین کیک در قنادی ها ، کافه ها ، رستوران ها ، هتل ها ، سالن های پذیرایی و.. مشغول به کار شوید.
 
 پس از آموزش در این دوره چه کاری میتوانیم انجام دهیم؟
در نهایت با شرکت در دوره آموزشی متصدی کافی شاپ ، شما می‌توانید علاوه بر فراگرفتن هنر باریستایی و پختن دسرهای خوشمزه و تزئین آنها ، با ارائه خدمات برای خود و اطرافیانتان ، درآمد نیز کسب کنید. در اتمام این دوره میتوانید مهارت‌های دیگر مانند دسرساز بین الملل ، شیرینی پز شیرینی های خشک ، کیک ساز تر ساز  و.. را فرا گیرید و به شکل حرفه‌ای‌تری آموزش خود را ادامه دهید.
 
آیا علاوه بر آموزش ، مدرک معتبری هم میتوانیم دریافت کنیم؟
شما میتوانید پس از آمورش مدرک معتبر فنی حرفه ای با عنوان متصدی کافی شاپ دریافت کنید. دقت کنید که مدرک فنی حرفه ای ، بین المللی بوده و دارای کد isco هست و شما می توانید پس از آزمون و دریافت مدرک ، به راحتی آن را ترجمه کرده و به عنوان مدرکی که نشان می دهد شما در این حرفه ، مهارت دارید آن را به شرکت ها ، رستوران ها ، هتل ها  و دانشگاهای ایران و کشور های دیگر ارائه کنید.

 برای دانلود فایل استاندارد فنی حرفه ای حرفه متصدی کافی شاپ و سر فصل های دوره بر روی لینک زیر کلیک کنید.